2024年春节前的腊月廿六,是不少农户选来杀猪的吉日，这天气温普遍偏低，北方大部分地区在零下3到5摄氏度，南方也维持在5到8摄氏度，猪肉放血后不容易变质，选这天杀猪的农户，通常会提前一天把猪喂饱，早上六点就把猪赶到专门的屠宰场地，避免太阳出来后气温升高影响猪肉品质，杀猪时会用提前磨好的尖刀，对准猪的颈动脉快速下刀，放血时间控制在10分钟左右，放完血后会用开水烫毛，再用刮刀把猪毛刮干净，整个过程熟练的话两小时就能完成。
腊月廿八也是2024年春节前公认的杀猪吉日,这天距离除夕还有两天，杀完猪后可以把猪肉分成小块，一部分放在室外的通风处，另一部分用盐腌制起来，能一直放到春节后都不会坏，不少养了一年猪的农户，会选择在这天邀请亲戚朋友来帮忙，杀完猪后会留新鲜的猪杂和排骨，中午一起吃杀猪菜，既热闹又能提前准备过年的食材，需要注意的是，廿八杀猪时要提前查好当地的天气预报，要是遇到小雨天，得把屠宰场地的地面铺一层干草，避免猪肉沾到泥水影响口感。
2024年春节前的腊月廿四,是传统的小年，不少地方有小年杀猪的习俗，这天杀猪的猪肉，很多会用来做香肠和腊肉，选这天杀猪，能利用小年的人气，把做好的香肠分给邻居，增进邻里关系，杀完猪后，把猪肉切成半厘米厚的长条，用盐、花椒、八角腌三天，再挂在通风向阳的地方，晒上一周就能做成香肠，不少农户会在廿四这天提前准备好香肠的肠衣，把腌好的猪肉灌进去，用棉线分成小段，挂在屋檐下晾晒，春节时就能吃到自己做的特色香肠。
腊月廿六、廿八、廿四都是2024年春节前的杀猪吉日，农户可以根据自己的时间和需求选择，要是想早点准备过年食材，选腊月廿四合适；要是想避开小年的忙碌，选腊月廿六或廿八更好，杀猪前要提前准备好工具和场地，杀完猪后及时处理猪肉，避免变质，杀猪时要注意安全，尤其是操作尖刀时，最好有经验丰富的人帮忙，确保整个过程顺利。