吉日格勒餐厅的招牌手把肉，用的是内蒙古锡林郭勒盟散养的苏尼特羊，每天凌晨从屠宰场直送店里，保证肉质新鲜不膻，煮肉的锅是直径一米的大铁锅，只加清水和少量盐，没有其他调料，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，这样煮出来的肉保留了原本的香气，客人进店后现点现切，用不锈钢托盘端上来，肉的纹理清晰，带一点点脂肪，吃的时候可以沾一点当地的韭菜花酱，口感软嫩不腻,连骨头缝里的肉都透着鲜。
吉日格勒餐厅的奶食拼盘是很多回头客必点的，里面有奶豆腐、奶皮子、奶嚼口三种常见的草原奶食，都是店里自己制作的，奶豆腐用鲜牛奶发酵后凝固压制而成，口感偏酸但奶味浓郁，适合喜欢清淡口的人；奶皮子是煮牛奶时表面凝结的那层薄皮，烤过之后更香脆，直接吃或者泡进奶茶里都可以；奶嚼口是发酵后的奶油，拌上白糖吃，甜而不腻，能尝到纯纯的奶香味，这个拼盘分量不小，两个人点一份刚好，搭配手把肉吃,能中和肉的油腻感。
吉日格勒餐厅的草原血肠是用羊血和羊肠做的，每天上午由店里的师傅现灌，灌好后当天煮当天卖，绝不留到第二天，灌血肠的时候会加一点切碎的羊油和葱花，增加香味，煮的时候火候控制得很严，煮到八分熟就捞出来，避免煮破，切好的血肠是浅红色的，咬开后里面的质地细腻，没有腥气，沾一点蒜酱吃，口感软滑，带着羊血的鲜香,是很多第一次来的客人会觉得新奇的特色菜。
来吉日格勒餐厅点特色菜的时候，有几个小细节要注意，手把肉可以根据人数点，两个人点三斤左右就够了，太多会吃不完浪费，奶食拼盘如果是第一次来，不用点太大份，小份的就够尝鲜，毕竟还有其他特色菜要试，血肠要趁热吃，放凉了会影响口感，要是冬天去，店里的奶茶是热的，可以点一壶，搭配着菜吃更舒服，店里的特色菜分量都比较实在，不用点太多,避免浪费。