2019年1月的开锅吉日,是不少地方办开年第一锅的讲究日子，按传统黄历的说法，这一天宜动灶、宜开食，不少家庭会提前把食材备齐，就等着这天开火做第一顿饭，选日子不用太纠结复杂的规则，只要避开家里有人生病或者最近有白事的情况，选个天气好、大家都有空的周末就行，像1月12日和1月20日，都是当年不少人会选的日子，这两天不用特意挑时辰，上午九点到十一点开火就合适，不会赶得太急，也符合传统里的吉时要求。
开锅的讲究不是瞎讲究,都是老辈人传下来的实用小习惯，开火前要把锅刷干净，最好用新的丝瓜瓤擦一遍，寓意把旧年的不顺都擦走，然后要做一锅热气腾腾的热乎菜，比如炖排骨、煮火锅，还得放个红包在锅边，里面装几块钱的硬币，图个吉利，要是家里有老人小孩，这天的菜尽量做软乎点，像炖萝卜、煮红薯就很合适，不用做太复杂的硬菜，只要够热乎、够热闹就行，开火的时候别忘跟家里人说句吉利话，新的一年日子红火”，不用太正式，随口说的反而更有心意。
现在的人不用完全照搬老规矩,结合自己的情况调整就行，要是那天赶上工作日，大家都要上班，就把开锅的日子改到周末，不用硬凑日子，食材也不用特意买贵的，家里现成的青菜、肉类都能用，只要新鲜就行，比如早上煮个鲜美的鸡汤，晚上煮个家常的火锅，都是不错的选择，要是家里有人不吃辣，就做个清淡的菌菇锅，一样能有热闹的气氛，还可以提前跟邻居打个招呼，要是那天开火，给邻居送一小碗热菜，邻里之间的关系也能更亲近。
选19年1月开锅吉日的时候,还要注意几个小细节，要是家里的锅坏了，提前换个新锅再开锅，寓意新的开始，开火当天别忘把窗户打开透透气，把锅里的热气散出去，也把不好的东西都带走，要是当天有朋友来家里吃饭，别让客人空手来，带点水果或者小零食就行，不用送太贵重的东西，开火的时间不用卡得太死，只要是白天，家里人都在，什么时候开火都可以，关键是一家人能坐在一起吃顿饭，热热闹闹的。